今天做了一個可以媲美 #素麻婆豆腐 的食譜 — #素滷肉飯，以後餐桌上的恆常菜單又可以多一樣了！
材料：五人份
Omnipork 兩包（購自Green common）
雞蛋 五隻（先烚9-10分鐘，剝殼）
滷豆腐 一盒（購自Fusion超市）
紅蔥頭 五粒切碎
蒜頭 半個切成蓉
薑 約兩片 切碎
炸紅蔥 約25g
花生醬 一湯匙
冰糖 一大粒 （約25g 敲碎）
鹽 一茶匙
胡椒粉、五香粉 少許
紹酒 一瓶蓋
生抽 一湯匙
老抽 一湯匙
做法：
1. 先將冰糖敲碎，加兩湯匙水，放小鍋子內，用小火慢慢煮溶至咖啡色
2. 取一個中型鍋子，下點油（多一點也可以，因為新豬肉不會再釋出油份），先爆香薑、紅蔥和蒜蓉
3. 下omnipork，炒至粒粒碎肉狀
4. 贊些紹酒，再加入胡椒粉、五香粉、鹽、炸紅蔥、生抽及花生醬等調味，再炒香
5. 將先前煮好的冰糖水加一杯清水，拌入肉碎之內（如果水不能蓋過肉碎，可以再加點水）
6. 稍微煮滾再加入一湯匙老抽
7. 放入已剝殼的烚蛋
8. 加入已切塊的滷豆腐
9. 上蓋，細火慢煮約一小時至入味
#難極有個譜系列
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